{"id":130308,"date":"2025-08-09T07:58:30","date_gmt":"2025-08-09T11:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=130308"},"modified":"2025-08-09T07:58:30","modified_gmt":"2025-08-09T11:58:30","slug":"cacio-e-pepe-la-receta-de-pasta-de-una-popular-web-britanica-que-indigna-a-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=130308","title":{"rendered":"Cacio e pepe: la receta de pasta de una popular web brit\u00e1nica que indigna a Italia"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<div class=\"col-12 formt-content font-ps\">\n<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-130308-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ttsmaker-vip-file-2025-8-9-7-57-42.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ttsmaker-vip-file-2025-8-9-7-57-42.mp3\">https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/ttsmaker-vip-file-2025-8-9-7-57-42.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Los italianos reaccionaron con furia despu\u00e9s de que el popular sitio web brit\u00e1nico Good Food<\/strong><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><strong>(Buena Comida) publicara una receta de un plato tradicional romano que no inclu\u00eda los ingredientes originales correctos y parec\u00eda menospreciarlo como una comida r\u00e1pida.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La pasta\u00a0<em>cacio e pepe<\/em>\u00a0es un plato romano muy apreciado, famoso por ser sencillo pero sorprendentemente dif\u00edcil de preparar. Por eso, la descripci\u00f3n de Good Food como algo que se puede preparar r\u00e1pidamente para<strong>\u00a0\"un almuerzo veloz\"<\/strong> irrit\u00f3 a muchos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La receta tambi\u00e9n inclu\u00eda cuatro ingredientes: espaguetis, pimienta negra, parmesano y mantequilla, y suger\u00eda crema doble como opci\u00f3n, cuando deber\u00eda haber solo tres: espaguetis, pimienta negra y queso pecorino.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tal fue la indignaci\u00f3n que una asociaci\u00f3n que representa a los restaurantes en Italia se quej\u00f3 ante la embajada brit\u00e1nica en Roma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El presidente de Fiepet, Claudio Pica, inform\u00f3 que hab\u00edan enviado cartas a Immediate Media, actual propietaria de Good Food, y al embajador brit\u00e1nico, Edward Llewellyn.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\"Este plato ic\u00f3nico, tradicionalmente de Roma y la regi\u00f3n del Lacio, ha sido un cl\u00e1sico de la cocina italiana durante a\u00f1os, tanto que se ha replicado incluso m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras italianas\", afirm\u00f3 Pica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n lament\u00f3 contradecir al sitio web brit\u00e1nico, pero aclar\u00f3 que \"la receta original del cacio e pepe no lleva parmesano ni mantequilla. No lleva cuatro ingredientes, sino tres: pasta, pimienta y pecorino\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El esc\u00e1ndalo ha recibido una amplia cobertura en los medios italianos, y un periodista de la radio p\u00fablica RAI declar\u00f3: \"Siempre nos dicen que no somos tan buenos como la BBC\u2026 y luego hacen esto. Un grave error. La sugerencia de a\u00f1adir crema me puso los pelos de punta\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La marca Good Food era propiedad de BBC Studios (la rama comercial de la BBC) antes de ser vendida a Immediate Media Co., y el prefijo \"BBC\" se elimin\u00f3 de su nombre el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si bien algunos chefs pueden experimentar con el plato, la principal preocupaci\u00f3n es que el sitio web enga\u00f1\u00f3 a los lectores al presentar su versi\u00f3n como la original.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los italianos a menudo se burlan de los extranjeros por la interpretaci\u00f3n que hacen de sus recetas, pero la indignaci\u00f3n en este caso se debe a algo m\u00e1s profundo: la manipulaci\u00f3n de la tradici\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Maurizio y Loredana dirigen un hotel en el centro de Roma; ha pertenecido a su familia durante cuatro generaciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\"Se pueden hacer todas las variaciones del mundo, pero no se puede usar el nombre italiano original\", dijo Maurizio. \"No se puede decir que es\u00a0<em>cacio e pepe<\/em>\u00a0si se le pone mantequilla, aceite y nata. Entonces se convierte en otra cosa\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y a\u00f1adi\u00f3: \"\u00a1Al C\u00e9sar lo que es del C\u00e9sar!\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Giorgio Eramo tiene un restaurante de pasta fresca cerca de la plaza de San Pedro, donde sirve\u00a0<em>cacio e pepe<\/em>\u00a0y otros platos tradicionales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\"Es terrible. Eso no es cacio e pepe\u2026 Lo que Good Food public\u00f3, con mantequilla y parmesano, se llama 'pasta Alfredo'. Es otro tipo de pasta\", se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la tabla de pastas de su restaurante, Eramo ofrece cacio e pepe con lima, una variaci\u00f3n. Pero dice que eso no es un problema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\"Es diferente, es para el verano, para que la pasta est\u00e9 m\u00e1s fresca. Pero no altera la tradici\u00f3n. No es como la nata o la mantequilla. La lima es solo un peque\u00f1o cambio\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nicola, que tiene una tienda de sandwiches cerca del Vaticano, se mostr\u00f3 especialmente en desacuerdo con la inclusi\u00f3n de la crema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\"El\u00a0<em>cacio e pepe<\/em>\u00a0no deber\u00eda hacerse con crema; la crema es para los postres. \u00a1Por Dios! Quien usa crema no sabe lo que es cocinar\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los italianos a menudo se enfadan cuando los extranjeros alteran sus recetas: pizza con pi\u00f1a, capuchino despu\u00e9s del mediod\u00eda o\u00a0<em>carbonara<\/em>\u00a0con crema, por ejemplo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eleonora, quien trabaja en una concurrida cafeter\u00eda del centro de Roma, cree que probablemente los italianos no deber\u00edan molestarse tanto por algo as\u00ed, pero entiende por qu\u00e9 lo hacen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\"Nuestra tradici\u00f3n se basa en la comida. As\u00ed que si tocas lo \u00fanico que tenemos, en todo el mundo\u2026 eso puede entristecernos un poco\".<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La BBC contact\u00f3 a Immediate Media, propietaria de Good Food, para obtener sus comentarios.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div id=\"DenunciayAPP\" class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Va88WGP2ER6ZxD6TCa3U\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-155512\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn.jpeg\" alt=\"\" width=\"2046\" height=\"554\" 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peri\u00f3dico digital dominicano fundado el <strong data-start=\"65\" data-end=\"90\">12 de febrero de 2006<\/strong> por el periodista <strong data-start=\"109\" data-end=\"129\">Junior Henr\u00edquez<\/strong>, quien funge como director y fundador. A trav\u00e9s de la web <strong data-start=\"188\" data-end=\"212\">infoelnuevonorte.com<\/strong>, el medio ofrece informaci\u00f3n veraz y oportuna sobre los acontecimientos sociales, pol\u00edticos, comunitarios y de actualidad general, tanto a nivel nacional como internacional, promoviendo un periodismo responsable, participativo y comprometido con la libre expresi\u00f3n y el fortalecimiento de la democracia informativa.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los italianos reaccionaron con furia despu\u00e9s de que el popular sitio web brit\u00e1nico Good Food\u00a0(Buena Comida) publicara una receta de un plato tradicional romano que no inclu\u00eda los ingredientes originales correctos y parec\u00eda menospreciarlo como una comida r\u00e1pida. 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