{"id":210261,"date":"2026-04-17T16:43:16","date_gmt":"2026-04-17T20:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261"},"modified":"2026-04-17T16:43:18","modified_gmt":"2026-04-17T20:43:18","slug":"arroz-con-pollo-y-diabetes-como-evitar-mezclas-que-disparan-la-glucosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261","title":{"rendered":"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-210261-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ttsmaker-vip-file-2026-4-17-16-42-2.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ttsmaker-vip-file-2026-4-17-16-42-2.mp3\">https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/ttsmaker-vip-file-2026-4-17-16-42-2.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La riqueza en la gastronom\u00eda combina sabores, texturas e ingredientes, fusionando tendencias de Europa y los Estados Unidos con un toque particular. Estudios y expertos se han dado a la tarea de investigar la\u00a0<strong>ciencia detr\u00e1s de las recetas de nuestras abuelas<\/strong>. Un doctor en biomedicina molecular explica el tesoro nutricional que hay en el\u00a0<strong>arroz con pollo<\/strong>\u00a0y qu\u00e9 ingredientes no se deben mezclar.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">El arroz con pollo es un plato emblem\u00e1tico de la gastronom\u00eda de Latinoam\u00e9rica, parte de Europa y Norteam\u00e9rica. Sin embargo, \u00bfc\u00f3mo podemos consumirlo para que beneficie nuestra salud? El\u00a0<strong>Dr. Benjam\u00edn Ram\u00edrez<\/strong>\u00a0explica que la clave est\u00e1 en evitar la\u00a0<strong>convergencia molecular<\/strong> \u2014es decir, no combinar sustancias del mismo grupo o especie en una sola preparaci\u00f3n\u2014.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">No hay una receta \u00fanica de arroz con pollo, ya que cada regi\u00f3n tiene su saz\u00f3n, pero hay algunos ingredientes que coinciden y, muchas veces, pertenecen al mismo\u00a0<strong>grupo nutricional<\/strong>. Por ejemplo, al combinar el arroz con la zanahoria, estamos generando una\u00a0<strong>convergencia de carbohidratos<\/strong>. Si este plato se consume con frecuencia, el efecto acumulativo sobre nuestro organismo puede ser negativo, explica el experto.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">En su lugar, recomienda aplicar los est\u00e1ndares de la\u00a0<strong>alimentaci\u00f3n molecular<\/strong>\u00a0\u2014evitando esta convergencia\u2014 para transformar este plato en una herramienta para\u00a0<strong>prevenir y tratar<\/strong>\u00a0el grueso de las enfermedades cr\u00f3nicas que afectan a la poblaci\u00f3n adulta actual.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Al analizar el \u201carroz con pollo\u201d tradicional, el experto afirma que hay una alta concentraci\u00f3n de\u00a0<strong>carbohidratos gluc\u00e9micos<\/strong>\u00a0que disparan la insulina de manera escalonada:<\/span><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Zanahoria<\/strong>: Aporta carbohidratos gluc\u00e9micos que\u00a0<strong>elevan la glucosa r\u00e1pidamente<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Ma\u00edz amarillo<\/strong>: Alto contenido de almid\u00f3n y residuos de fructosa.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Arroz<\/strong>: Cadena compleja de glucosa (<strong>almid\u00f3n<\/strong>).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Arvejas<\/strong>: Aunque se perciben como vegetales, son fuentes concentradas de\u00a0<strong>almid\u00f3n<\/strong>.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La combinaci\u00f3n de estos cuatro ingredientes obliga al\u00a0<strong>p\u00e1ncreas<\/strong>\u00a0a liberar\u00a0<strong>insulina<\/strong>\u00a0de manera constante durante horas, lo que favorece el desarrollo de la\u00a0<strong>resistencia a la insulina<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h2 id=\"\" class=\"wp-block-contenthub-heading\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 ocurre la convergencia de carbohidratos?<\/strong><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La composici\u00f3n nutricional de los ingredientes que solemos mezclar en un solo plato, como el arroz con pollo, es clave para entender por qu\u00e9 nuestro cuerpo reacciona de cierta manera. Analicemos los componentes:<\/span><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">La\u00a0<strong>zanahoria<\/strong>\u00a0tiene aproximadamente un 10 % de carbohidratos en su estructura, y la mitad de este (5 %) es az\u00facar. Por ello, se denomina como un\u00a0<strong>carbohidrato gluc\u00e9mico<\/strong>\u00a0que eleva r\u00e1pidamente los niveles de\u00a0<strong>glucosa en sangre<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">El\u00a0<strong>ma\u00edz amarillo<\/strong>\u00a0tiene en su composici\u00f3n un 21 % de carbohidratos, con un 5 % de az\u00facar (principalmente fructosa en forma de jarabe de ma\u00edz). Es una fuente concentrada que aporta ese sabor dulce caracter\u00edstico.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">El ingrediente principal del plato es el\u00a0<strong>arroz<\/strong>, que tiene una estructura almidonada, compuesta por cadenas de glucosa. Aunque no aporta az\u00facar simple, nuestro cuerpo lo procesa convirti\u00e9ndolo r\u00e1pidamente en glucosa sangu\u00ednea.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">Las\u00a0<strong>arvejas<\/strong>\u00a0a menudo se perciben solo como \u201cvegetales\u201d, pero en realidad contienen un 15 % de carbohidratos, de los cuales el 6 % es az\u00facar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Cuando combinamos estos cuatro ingredientes en un mismo plato, estamos mezclando cuatro fuentes de\u00a0<strong>carbohidratos<\/strong>\u00a0distintos. Aunque f\u00edsicamente son diferentes, qu\u00edmicamente pertenecen al mismo\u00a0<strong>grupo molecular<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h2 id=\"\" class=\"wp-block-contenthub-heading\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>El problema no es el arroz<\/strong><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Ram\u00edrez aclara que el problema no es el alimento en s\u00ed, sino el desconocimiento de su uso. Recuerda que las mol\u00e9culas no son \u201cbuenas\u201d ni \u201cmalas\u201d; a menos que las combinemos err\u00f3neamente, obligamos al\u00a0<strong>p\u00e1ncreas<\/strong>\u00a0a trabajar en exceso.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Esto ocurre porque el intestino delgado detecta las estructuras qu\u00edmicas y env\u00eda se\u00f1ales al p\u00e1ncreas. Se dispara la insulina, ya que primero se procesan los carbohidratos simples (como los de la zanahoria), luego los de complejidad media (ma\u00edz) y finalmente los m\u00e1s complejos (<strong>almid\u00f3n del arroz y arvejas<\/strong>). Esto genera\u00a0<strong>picos constantes de insulina<\/strong>\u00a0durante horas, lo cual, con el tiempo, puede derivar en\u00a0<strong>resistencia a la insulina<\/strong>\u00a0y otras\u00a0<strong>enfermedades metab\u00f3licas<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Si acompa\u00f1amos el arroz con pollo con otros alimentos como papas fritas, salsa de tomate o exceso de vegetales almidonados, obligamos a nuestro p\u00e1ncreas a realizar un esfuerzo extenuante.<\/span><\/p>\n<h2 id=\"\" class=\"wp-block-contenthub-heading\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>\u00bfC\u00f3mo preparar arroz con pollo \u201cOro molecular\u201d?<\/strong><\/span><\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image ch-image size-large\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><img class=\"lazyload generated\" srcset=\"https:\/\/eldiariony.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/Convierte-tu-arroz-con-pollo-en-un-plato-con-bajo-impacto-para-la-glucosa.jpg?fit=675,450&amp;crop=0px,0px,675px,450px\" alt=\"Plato de arroz con pollo sobre fondo gris.\" \/><\/span>\n<figcaption class=\"wp-element-caption\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La respuesta est\u00e1 en la calidad de los ingredientes y en c\u00f3mo los combinamos.<\/span><\/figcaption>\n<figcaption><\/figcaption>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">Para evitar esta respuesta desfavorable, el doctor propone replantear la receta. Un plato sin convergencia molecular podr\u00eda componerse de:<\/span><\/figure>\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Arroz<\/strong>: Como fuente \u00fanica de carbohidrato.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Pollo<\/strong>: Fuente de\u00a0<strong>prote\u00edna<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Manteca de cerdo<\/strong>: Fuente de\u00a0<strong>grasa saludable<\/strong>\u00a0para la cocci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Alimentos de acceso libre<\/strong>: Aquellos que no elevan la glucosa ni requieren una respuesta insul\u00ednica significativa, como\u00a0<strong>tomate, cebolla, ajo y habichuelas<\/strong>\u00a0(jud\u00edas verdes).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Al consumir un plato as\u00ed, la respuesta de insulina se normaliza en apenas 30 a 60 minutos, mejorando la\u00a0<strong>saciedad<\/strong>\u00a0y evitando el\u00a0<strong>agotamiento pancre\u00e1tico<\/strong>.<\/span><\/p>\n<article class=\"story__related\"><\/article>\n<h2 id=\"\" class=\"wp-block-contenthub-heading\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Receta de arroz con pollo venezolano: versi\u00f3n saludable y equilibrada<\/span><\/h2>\n<figure class=\"wp-block-image ch-image size-large\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><img class=\"lazyload generated\" srcset=\"https:\/\/eldiariony.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/01\/arroz-frito.jpg?fit=675,449&amp;crop=0px,0px,675px,449px\" alt=\"El secreto de este arroz frito saludable es usar arroz fr\u00edo del d\u00eda anterior para aprovechar el almid\u00f3n resistente, un gran aliado de tu salud intestinal. Un plato digestivo, saciante y lleno de antioxidantes.\" \/><\/span>\n<figcaption class=\"wp-element-caption\"><span style=\"font-size: 14pt;\">El secreto de este arroz saludable es usar ingredientes con bajo indice glucemico.<\/span><\/figcaption>\n<figcaption><\/figcaption>\n<span style=\"font-size: 14pt;\">El\u00a0<strong>arroz con pollo<\/strong>\u00a0es un platillo emblem\u00e1tico y profundamente arraigado en la gastronom\u00eda de Venezuela. Aunque cada regi\u00f3n le imprime su toque caracter\u00edstico, esta receta es una interpretaci\u00f3n especial de\u00a0<em>El Mundo en Receta<\/em>, adaptada bajo las recomendaciones del Dr. Ram\u00edrez para lograr un\u00a0<strong>bajo impacto gluc\u00e9mico<\/strong>, ideal para cuidar tu salud sin sacrificar el sabor tradicional.<\/span><\/figure>\n<h3 id=\"\" class=\"wp-block-contenthub-heading\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Ingredientes<\/span><\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\" style=\"text-align: justify;\">\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1\u00a0<strong>pechuga de pollo<\/strong>\u00a0entera cortada en cubos (tambi\u00e9n puedes optar por alitas o muslos).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 tazas de\u00a0<strong>arroz largo<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 tazas de\u00a0<strong>caldo de pollo<\/strong>\u00a0(preferiblemente casero).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1\u00a0<strong>pimiento rojo<\/strong>\u00a0cortado en cubos peque\u00f1os.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1\u00a0<strong>cebolla<\/strong>\u00a0picada finamente.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2 dientes de\u00a0<strong>ajo<\/strong>\u00a0picados.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">2\u00a0<strong>zanahorias<\/strong>\u00a0cortadas en cubos peque\u00f1os.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\">1 cucharadita de\u00a0<strong>c\u00farcuma en polvo<\/strong>\u00a0(excelente para aportar color natural y beneficios antiinflamatorios).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Cilantro fresco<\/strong>\u00a0picado para decorar (opcional).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Sal<\/strong>\u00a0al gusto.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Grasa de cerdo<\/strong>\u00a0(o una grasa saludable de tu preferencia).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"\" class=\"wp-block-contenthub-heading\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Paso a paso para preparar un aut\u00e9ntico arroz con pollo<\/span><\/h3>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Sofrito base:<\/strong>\u00a0lleva una olla a temperatura media y a\u00f1ade la\u00a0<strong>grasa de cerdo<\/strong>. Sofr\u00ede la cebolla y el ajo; seguidamente, incorpora el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina todo por 5 minutos para\u00a0<strong>potenciar los sabores<\/strong>.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Cocci\u00f3n del pollo:<\/strong>\u00a0a\u00f1ade el pollo a la olla, condimenta con un toque de sal y pimienta, y cocina durante 6 minutos o hasta que la carne est\u00e9 casi cocida.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Integraci\u00f3n:<\/strong>\u00a0incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne con los jugos de los vegetales y la grasa.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Hidrataci\u00f3n y color:<\/strong>\u00a0a\u00f1ade el\u00a0<strong>caldo de pollo caliente<\/strong>\u00a0y revuelve. Una vez que comience a hervir, es el momento de integrar la\u00a0<strong>c\u00farcuma<\/strong>. Revuelve nuevamente, tapa la olla y reduce el fuego al m\u00ednimo.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Cocci\u00f3n final:<\/strong>\u00a0cocina a fuego lento durante 15 minutos.<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Servicio:<\/strong>\u00a0una vez que el arroz est\u00e9 en su punto, retira del fuego y espolvorea con el\u00a0<strong>cilantro fresco<\/strong>\u00a0para un toque arom\u00e1tico.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div id=\"DenunciayAPP\" class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029Va88WGP2ER6ZxD6TCa3U\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-155512\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn.jpeg\" alt=\"\" width=\"2046\" height=\"554\" srcset=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn.jpeg 2046w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-300x81.jpeg 300w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-1024x277.jpeg 1024w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-768x208.jpeg 768w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-1536x416.jpeg 1536w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-1551x420.jpeg 1551w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-150x41.jpeg 150w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-696x188.jpeg 696w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-1068x289.jpeg 1068w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Canal-whatsapp-infoenn-1920x520.jpeg 1920w\" sizes=\"(max-width: 2046px) 100vw, 2046px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\ud83d\udd17 S\u00edguenos en nuestras redes:<br data-start=\"2686\" data-end=\"2689\" \/><a href=\"https:\/\/x.com\/Elnuevo_norte\">X<\/a> | <a class=\"\" href=\"https:\/\/t.me\/infoenn\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"2757\" data-end=\"2789\">Telegram<\/a> | <a class=\"\" href=\"https:\/\/instagram.com\/noticiasenn1?r=nametag\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"2792\" data-end=\"2849\">Instagram<\/a><br data-start=\"2849\" data-end=\"2852\" \/><a class=\"\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/infoenn\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"2852\" data-end=\"2896\">Facebook<\/a> | <a class=\"\" href=\"https:\/\/www.threads.net\/@noticiasenn1\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"2899\" data-end=\"2947\">Threads<\/a> | <a class=\"\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCZZJg_scU1p_c6cvyCHY48A\" target=\"_new\" rel=\"noopener\" data-start=\"2950\" data-end=\"3017\" data-is-last-node=\"\">YouTube<\/a><\/p>\n<p>\ud83d\ude4f \u00a1Tu apoyo es importante!<\/p>\n<p>\ud83d\udd3bDESCARGAR NUESTRA APP \"<span style=\"color: #0000ff;\"><strong>Info ENN<\/strong><\/span>\"<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-left is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-1 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-3d\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/apps.apple.com\/do\/app\/infoenn\/id6503000762\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"50\" class=\"wp-image-104096\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_.png 1280w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-300x100.png 300w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-1024x342.png 1024w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-768x257.png 768w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-1256x420.png 1256w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-150x50.png 150w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-696x233.png 696w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-1068x357.png 1068w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Download_on_the_App_Store_RGB_blk.svg_-200x67.png 200w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-3d td_btn_large\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/mega.nz\/file\/vRhVTJBD#6P0Os8p_y2oJgZIa__7dhjqdpW42XJ_cY3zmbyxVohM\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-light-green-cyan-color\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"49\" class=\"wp-image-104095\" style=\"width: 150px;\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png.webp\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png.webp 1920w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-300x98.webp 300w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-1024x335.webp 1024w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-768x252.webp 768w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-1536x503.webp 1536w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-1282x420.webp 1282w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-150x49.webp 150w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-696x228.webp 696w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-1068x350.webp 1068w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/badge-google-play-and-app-store-button-download-free-png-200x66.webp 200w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/mark><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"18\" data-is-only-node=\"\"><a href=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-159681 alignleft\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco.jpg\" alt=\"\" width=\"240\" height=\"86\" srcset=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco.jpg 1696w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-300x108.jpg 300w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-1024x367.jpg 1024w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-768x275.jpg 768w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-1536x551.jpg 1536w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-1172x420.jpg 1172w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-150x54.jpg 150w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-696x250.jpg 696w, https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Logo-3d-infoenn-con-fondo-blanco-1068x383.jpg 1068w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/><\/a>El Nuevo Norte<\/strong> es un peri\u00f3dico digital dominicano fundado el <strong data-start=\"65\" data-end=\"90\">12 de febrero de 2006<\/strong> por el periodista <strong data-start=\"109\" data-end=\"129\">Junior Henr\u00edquez<\/strong>, quien funge como director y fundador. A trav\u00e9s de la web <strong data-start=\"188\" data-end=\"212\">infoelnuevonorte.com<\/strong>, el medio ofrece informaci\u00f3n veraz y oportuna sobre los acontecimientos sociales, pol\u00edticos, comunitarios y de actualidad general, tanto a nivel nacional como internacional, promoviendo un periodismo responsable, participativo y comprometido con la libre expresi\u00f3n y el fortalecimiento de la democracia informativa.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La riqueza en la gastronom\u00eda combina sabores, texturas e ingredientes, fusionando tendencias de Europa y los Estados Unidos con un toque particular. Estudios y expertos se han dado a la tarea de investigar la\u00a0ciencia detr\u00e1s de las recetas de nuestras abuelas. Un doctor en biomedicina molecular explica el tesoro nutricional que hay en el\u00a0arroz con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":210263,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[13,88],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa | El Nuevo Norte<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa | El Nuevo Norte\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La riqueza en la gastronom\u00eda combina sabores, texturas e ingredientes, fusionando tendencias de Europa y los Estados Unidos con un toque particular. Estudios y expertos se han dado a la tarea de investigar la\u00a0ciencia detr\u00e1s de las recetas de nuestras abuelas. Un doctor en biomedicina molecular explica el tesoro nutricional que hay en el\u00a0arroz con [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"El Nuevo Norte\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/infoenn\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-17T20:43:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-17T20:43:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145-1024x576.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"576\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T. R.\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@Elnuevo_norte\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@Elnuevo_norte\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T. R.\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\"},\"author\":{\"name\":\"T. R.\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/person\/3accb35eb55f55e96c492b52d085a403\"},\"headline\":\"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa\",\"datePublished\":\"2026-04-17T20:43:16+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-17T20:43:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\"},\"wordCount\":1185,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png\",\"articleSection\":[\"Salud\",\"Vida &amp; Estilo\"],\"inLanguage\":\"es-DO\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\",\"url\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\",\"name\":\"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa | El Nuevo Norte\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png\",\"datePublished\":\"2026-04-17T20:43:16+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-17T20:43:18+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-DO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-DO\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png\",\"width\":1316,\"height\":740},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/\",\"name\":\"InfoEnn\",\"description\":\"Tu Voz, tu Verdad, tu Diario!!!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#organization\"},\"alternateName\":\"El Nuevo Norte\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-DO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#organization\",\"name\":\"Info El Nuevo Norte\",\"alternateName\":\"El Nuevo Norte\",\"url\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-DO\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Logo-Info-enn-3d-20ani.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Logo-Info-enn-3d-20ani.jpeg\",\"width\":2046,\"height\":736,\"caption\":\"Info El Nuevo Norte\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/infoenn\",\"https:\/\/x.com\/Elnuevo_norte\",\"https:\/\/www.instagram.com\/infoenn\",\"https:\/\/www.facebook.com\/ENNRD\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/person\/3accb35eb55f55e96c492b52d085a403\",\"name\":\"T. R.\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-DO\",\"@id\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40543a038bda97abdb765b1662e9677d?s=96&d=robohash&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40543a038bda97abdb765b1662e9677d?s=96&d=robohash&r=g\",\"caption\":\"T. R.\"},\"url\":\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?author=2\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa | El Nuevo Norte","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa | El Nuevo Norte","og_description":"La riqueza en la gastronom\u00eda combina sabores, texturas e ingredientes, fusionando tendencias de Europa y los Estados Unidos con un toque particular. Estudios y expertos se han dado a la tarea de investigar la\u00a0ciencia detr\u00e1s de las recetas de nuestras abuelas. Un doctor en biomedicina molecular explica el tesoro nutricional que hay en el\u00a0arroz con [&hellip;]","og_url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261","og_site_name":"El Nuevo Norte","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/infoenn","article_published_time":"2026-04-17T20:43:16+00:00","article_modified_time":"2026-04-17T20:43:18+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":576,"url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145-1024x576.png","type":"image\/png"}],"author":"T. R.","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@Elnuevo_norte","twitter_site":"@Elnuevo_norte","twitter_misc":{"Written by":"T. R.","Est. reading time":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261"},"author":{"name":"T. R.","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/person\/3accb35eb55f55e96c492b52d085a403"},"headline":"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa","datePublished":"2026-04-17T20:43:16+00:00","dateModified":"2026-04-17T20:43:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261"},"wordCount":1185,"publisher":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png","articleSection":["Salud","Vida &amp; Estilo"],"inLanguage":"es-DO"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261","url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261","name":"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa | El Nuevo Norte","isPartOf":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png","datePublished":"2026-04-17T20:43:16+00:00","dateModified":"2026-04-17T20:43:18+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#breadcrumb"},"inLanguage":"es-DO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-DO","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#primaryimage","url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png","contentUrl":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/descarga-2026-04-17T164030.145.png","width":1316,"height":740},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=210261#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Arroz con pollo y diabetes: c\u00f3mo evitar mezclas que disparan la glucosa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#website","url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/","name":"InfoEnn","description":"Tu Voz, tu Verdad, tu Diario!!!","publisher":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#organization"},"alternateName":"El Nuevo Norte","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-DO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#organization","name":"Info El Nuevo Norte","alternateName":"El Nuevo Norte","url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-DO","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Logo-Info-enn-3d-20ani.jpeg","contentUrl":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Logo-Info-enn-3d-20ani.jpeg","width":2046,"height":736,"caption":"Info El Nuevo Norte"},"image":{"@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/infoenn","https:\/\/x.com\/Elnuevo_norte","https:\/\/www.instagram.com\/infoenn","https:\/\/www.facebook.com\/ENNRD"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/person\/3accb35eb55f55e96c492b52d085a403","name":"T. R.","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-DO","@id":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40543a038bda97abdb765b1662e9677d?s=96&d=robohash&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/40543a038bda97abdb765b1662e9677d?s=96&d=robohash&r=g","caption":"T. R."},"url":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?author=2"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/210261"}],"collection":[{"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=210261"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/210261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":210264,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/210261\/revisions\/210264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/210263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=210261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=210261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=210261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}