{"id":62063,"date":"2024-11-05T18:59:24","date_gmt":"2024-11-05T22:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=62063"},"modified":"2024-11-05T18:59:25","modified_gmt":"2024-11-05T22:59:25","slug":"alimentos-que-no-se-deben-guardar-en-la-nevera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/?p=62063","title":{"rendered":"Alimentos que no se deben guardar en la nevera"},"content":{"rendered":"<!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('audio');<\/script><![endif]-->\n<audio class=\"wp-audio-shortcode\" id=\"audio-62063-1\" preload=\"none\" style=\"width: 100%;\" controls=\"controls\"><source type=\"audio\/mpeg\" src=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ttsmaker-vip-file-2024-11-5-18-58-47.mp3?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ttsmaker-vip-file-2024-11-5-18-58-47.mp3\">https:\/\/infoelnuevonorte.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/ttsmaker-vip-file-2024-11-5-18-58-47.mp3<\/a><\/audio>\n<p style=\"text-align: justify\">Abrir la puerta de\u00a0la\u00a0<strong>heladera<\/strong>\u00a0y colocar en su interior cualquier alimento que deseamos conservar parece una pr\u00e1ctica com\u00fan en la cocina, pero no siempre es lo m\u00e1s adecuado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Contra lo que se suele creer, no todos los alimentos se benefician con el fr\u00edo, y algunos incluso pierden sus propiedades cuando se guardan en el frigor\u00edfico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Seg\u00fan la\u00a0<strong>Universidad Abierta de Catalu\u00f1a (UOC)<\/strong>, hay productos que es mejor almacenar fuera de la heladera para evitar alteraciones en su sabor, textura o frescura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La experta en tecnolog\u00eda de alimentos\u00a0<strong>Amparo Gamero<\/strong>, profesora de la UOC, explica qu\u00e9 alimentos debemos evitar refrigerar y por qu\u00e9, adem\u00e1s de brindar consejos sobre el uso adecuado del frigor\u00edfico para maximizar la conservaci\u00f3n de los alimentos en general.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Pan<\/strong><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: justify\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\" style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2873552 lazy loaded\" src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-17.png?x21816\" alt=\"1 17\" width=\"940\" height=\"514\" data-src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-17.png?x21816\" data-srcset=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-17.png 940w, https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-17-300x164.png 300w\" data-sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" data-was-processed=\"true\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">Uno de los productos que se suele guardar en la heladera\u00a0es el\u00a0<strong>pan<\/strong>, sobre todo en su versi\u00f3n de molde. Sin embargo, la refrigeraci\u00f3n no solo no ayuda a conservar su frescura, sino que, al contrario,\u00a0<strong>afecta su calidad, endureciendo su textura y alterando su sabor.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Gamero explica que, al refrigerar el pan, aumenta el riesgo de que pierda su consistencia caracter\u00edstica debido a la humedad que se acumula en el ambiente fr\u00edo del frigor\u00edfico. Para mantener el pan en buen estado, se recomienda almacenarlo a\u00a0<strong>temperatura ambiente<\/strong>, envuelto en una bolsa de papel o en un trapo de cocina limpio, o bien congelarlo si se lo conservar\u00e1 por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Chocolate<\/strong><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: justify\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\" style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2873553 lazy loaded\" src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-18.png?x21816\" alt=\"1 18\" width=\"902\" height=\"520\" data-src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-18.png?x21816\" data-srcset=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-18.png 902w, https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-18-300x173.png 300w\" data-sizes=\"(max-width: 902px) 100vw, 902px\" data-was-processed=\"true\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">Guardar\u00a0<strong>chocolate<\/strong>\u00a0en la heladera tambi\u00e9n puede ser perjudicial para su textura y sabor. Gamero detalla que el fr\u00edo altera la emulsi\u00f3n de las grasas en el chocolate, lo que lo vuelve blanquecino y le da una textura granulada o terrosa al consumirse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo m\u00e1s adecuado para el chocolate es almacenarlo en un lugar fresco, lejos de la luz directa y a una temperatura estable entre\u00a0<strong>15 y 20 grados<\/strong>. As\u00ed se mantendr\u00e1 suave y con sus sabores intactos. Adem\u00e1s, conservarlo en su empaque original o en un recipiente herm\u00e9tico ayuda a protegerlo de olores externos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Ajos<\/strong><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: justify\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\" style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2873554 lazy loaded\" src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-19.png?x21816\" alt=\"1 19\" width=\"742\" height=\"496\" data-src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-19.png?x21816\" data-srcset=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-19.png 742w, https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/1-19-300x201.png 300w\" data-sizes=\"(max-width: 742px) 100vw, 742px\" data-was-processed=\"true\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">Los\u00a0<strong>ajos<\/strong>\u00a0son otro alimento que la UOC recomienda no guardar en la heladera. La experta advierte que, cuando se refrigeran, los ajos tienden a germinar, lo que intensifica su sabor amargo. Gamero sugiere conservar las cabezas de ajo en una despensa a unos\u00a0<strong>15 grados<\/strong>, lejos de las patatas, pues los gases emitidos por ambos productos aceleran la germinaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Si se busca conservarlos durante un largo per\u00edodo<strong>, los ajos pueden almacenarse en aceite de oliva<\/strong>\u00a0en un recipiente de vidrio herm\u00e9tico o congelarse, tanto enteros como picados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Guineo maduro<\/strong><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: justify\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\" style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1717414 lazy loaded\" src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/La-c%C3%A1scara.jpg?x21816\" alt=\"La c\u00e1scara\" width=\"567\" height=\"360\" data-src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/La-c\u00e1scara.jpg?x21816\" data-srcset=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/La-c\u00e1scara.jpg 567w, https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/La-c\u00e1scara-473x300.jpg 473w\" data-sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" data-was-processed=\"true\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">Esta fruta que responden mal a la refrigeraci\u00f3n, sobre todo cuando a\u00fan est\u00e1n verdes, ya que el fr\u00edo ralentiza el proceso natural de maduraci\u00f3n. Seg\u00fan la experta de la UOC, esto provoca que la banana pierda sabor y que la piel se oscurezca, lo que puede hacer que se vea poco apetecible.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Para asegurar una maduraci\u00f3n adecuada, es mejor almacenar el guineo maduro a\u00a0<strong>temperatura ambiente<\/strong>\u00a0y<strong>\u00a0lejos de las manzanas,\u00a0<\/strong>puesto que estas emiten etileno, un gas que acelera su maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Caf\u00e9<\/strong><\/p>\n<div class=\"wp-block-image\" style=\"text-align: justify\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\" style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2871321 lazy loaded\" src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-724.png?x21816\" alt=\"image 724\" width=\"992\" height=\"558\" data-src=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-724.png?x21816\" data-srcset=\"https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-724.png 992w, https:\/\/hoy.com.do\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/image-724-300x169.png 300w\" data-sizes=\"(max-width: 992px) 100vw, 992px\" data-was-processed=\"true\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">Por \u00faltimo, el\u00a0<strong>caf\u00e9<\/strong>, ya sea en grano o molido, debe evitarse en el frigor\u00edfico, donde absorbe humedad, lo que afecta su\u00a0<strong>aroma y sabor<\/strong>. Gamero recomienda conservar el caf\u00e9 en un recipiente herm\u00e9tico y en un lugar fresco y seco para mantener sus cualidades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La refrigeraci\u00f3n, explica, provoca la p\u00e9rdida de la intensidad en el sabor del caf\u00e9, rest\u00e1ndole la frescura caracter\u00edstica de su molienda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Consejos generales para el uso eficiente de la heladera<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Para garantizar que los alimentos se mantengan en \u00f3ptimas condiciones dentro de la\u00a0<strong>heladera<\/strong>, es importante prestar atenci\u00f3n a ciertos detalles en su almacenamiento. Seg\u00fan las recomendaciones de los expertos, la organizaci\u00f3n de los alimentos y la higiene del frigor\u00edfico desempe\u00f1an un papel clave en la preservaci\u00f3n de su frescura y en la prevenci\u00f3n de\u00a0<strong>contaminaciones cruzadas<\/strong>\u00a0que puedan afectar su calidad y seguridad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Separaci\u00f3n de alimentos crudos y cocidos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La primera recomendaci\u00f3n de Gamero es evitar almacenar juntos los\u00a0<strong>alimentos crudos y cocidos<\/strong>, ya que los primeros pueden portar microorganismos que, al entrar en contacto con productos ya preparados, los contaminan. Los alimentos cocidos o listos para consumir deben guardarse en\u00a0<strong>recipientes cerrados<\/strong>\u00a0y ubicarse en las baldas superiores de la heladera, donde la temperatura es menos fr\u00eda y, por lo tanto, menos intensa en productos que ya no necesitan conservaci\u00f3n extra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abrir la puerta de\u00a0la\u00a0heladera\u00a0y colocar en su interior cualquier alimento que deseamos conservar parece una pr\u00e1ctica com\u00fan en la cocina, pero no siempre es lo m\u00e1s adecuado. Contra lo que se suele creer, no todos los alimentos se benefician con el fr\u00edo, y algunos incluso pierden sus propiedades cuando se guardan en el frigor\u00edfico. 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