Aunque no siempre figura en los primeros titulares del café mundial, la República Dominicana produce algunos de los cafés más dulces, balanceados y con cuerpo del Caribe.
¿Dónde se cultiva el mejor café dominicano?
📍 Jarabacoa & Constanza – Altura, clima fresco y cafés suaves y florales.
📍 Barahona – Café achocolatado, de buen cuerpo y dulzura persistente.
📍 San José de Ocoa & Neyba – Notas frutales, nuez y miel, con alto potencial.
📍 Sierra de Bahoruco & Azua – Regiones emergentes con sabor auténtico.
Características del café dominicano:
✔️ Perfil dulce y achocolatado
✔️ Cuerpo medio a denso
✔️ Baja acidez, ideal para espresso
✔️ Perfecto para métodos como French Press o Moka
¿Sabías que…?
• El café dominicano suele cultivarse bajo sombra, en sistemas agroforestales sostenibles 🌳
• Hay un creciente movimiento de microlotes y tuestes artesanales en Santiago, Santo Domingo y Puerto Plata 🔥
• Productores jóvenes están apostando por procesos honey, naturales y fermentaciones controladas que elevan la calidad
Reto actual:
Pese a su calidad, muchos cafés dominicanos aún no acceden a mercados de alta gama internacional. Apoyar lo local, visibilizar fincas y promover baristas formados es clave para posicionar a RD en la élite del café mundial.
La próxima vez que pidas un café, pregunta si es dominicano… y si es de especialidad. Te sorprenderá.
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El Nuevo Norte es un periódico digital dominicano fundado el 12 de febrero de 2006 por el periodista Junior Henríquez, quien funge como director y fundador. A través de la web infoelnuevonorte.com, el medio ofrece información veraz y oportuna sobre los acontecimientos sociales, políticos, comunitarios y de actualidad general, tanto a nivel nacional como internacional, promoviendo un periodismo responsable, participativo y comprometido con la libre expresión y el fortalecimiento de la democracia informativa.