SOSÚA, PUERTO PLATA. – El reconocido chef Mitsuharu "Micha" Tsumura, propietario del restaurante Maido en Lima, galardonado como el mejor del mundo en 2025 por la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants, está de visita en República Dominicana, específicamente en Sosúa, donde se hospeda en The Ocean Club, A Luxury Collection Resort, Costa Norte.
Durante su estancia, Tsumura ha compartido tiempo y experiencia con la chef dominicana Tita, quien lidera el restaurante Aguají, ubicado dentro del complejo hotelero. El chef peruano-japonés elogió públicamente el trabajo que está realizando la chef Tita con los ingredientes locales y su compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a las comunidades rurales.
“Estoy muy feliz de estar de vuelta en República Dominicana, junto a Tita, a quien considero una gran amiga. Me ha encantado ver cómo está trabajando con los productos de aquí y ayudando a las comunidades”, expresó Micha Tsumura.
Sobre la experiencia culinaria en Aguají, el chef número uno del mundo afirmó:
“Un menú alucinante, muy sabroso, con muchas historias que contar. La hemos pasado increíble y espero volver pronto”.
Aguají, un referente de la alta cocina dominicana
El restaurante Aguají, liderado por la chef Tita, se ha convertido en un punto de referencia de la gastronomía dominicana de autor. Ubicado en The Ocean Club , el espacio combina la tradición culinaria local con un enfoque moderno, creativo y sostenible, que ha captado la atención de críticos internacionales y visitantes de alto nivel.
Micha destacó no solo la calidad de los platos, sino también el profundo respeto por la identidad cultural y natural del país, algo que ha sido clave en su propia filosofía culinaria en Maido, su restaurante en Perú que lidera la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2025, otorgada por The World’s 50 Best Restaurants.
Maido, número 1 del mundo
El restaurante Maido, ubicado en Lima, Perú, recibió el pasado 20 de junio de 2025 el reconocimiento como mejor restaurante del mundo en la gala celebrada en Barcelona. Esta distinción lo consolida como el máximo exponente de la gastronomía Nikkei, fusión de la cocina japonesa y peruana, que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un fenómeno global.
Tsumura, de raíces japonesas y formado en la tradición culinaria peruana, es considerado uno de los máximos referentes de esta cocina fusión. Desde 2023, Maido forma parte del exclusivo top 10 mundial, y este año logró el anhelado primer lugar, coronando años de esfuerzo, creatividad y respeto por la identidad gastronómica.
Una visita que inspira y conecta
La presencia de Micha Tsumura en Sosúa no solo representa un momento de intercambio culinario, sino también una oportunidad de visibilizar el talento dominicano en la alta cocina. Su reconocimiento a la labor de la chef Tita refuerza el crecimiento de la gastronomía local en el escenario internacional.
Su visita también subraya el interés de los grandes chefs del mundo por descubrir y aprender de las raíces culinarias del Caribe, y cómo estás pueden transformarse en experiencias únicas, respetando el medio ambiente y empoderando a los productores locales.
Una conexión culinaria entre continentes
La presencia de un chef de la talla de Micha Tsumura en Sosúa refleja el creciente interés internacional por la gastronomía dominicana, y como chefs visionarios están buscando conexiones culturales y sostenibles en cada rincón del mundo.
Esta visita, aunque breve, deja una huella importante en la comunidad culinaria local, y reafirma que República Dominicana está cada vez más en el radar de los amantes de la alta cocina global.
Con esta visita, Sosúa no solo recibe a un visitante ilustre, sino que se convierte en un punto de encuentro entre la tradición y la innovación culinaria, en un entorno privilegiado que une la excelencia gastronómica con la belleza natural del norte del país.
Bienvenido, Chef Micha. La República Dominicana también es tu casa.
Con información de Edgar Lantigua.-